Chocolats belges et français

Chocolats Belges

 

La notoriété du chocolat belge est essentiellement due aux caractéristiques suivantes :

– la qualité des ingrédients choisis (dont la sélection des fèves de cacao) ;
– le soin apporté à la torréfaction et au broyage. En effet le broyage est réalisé très finement pour les chocolats belges contrairement aux autres ;
– un taux de cacao particulièrement élevé (en général de 43 %, au lieu de 35 % habituellement en chocolaterie) ;
– le savoir-faire des artisans.

 

Chocolats Français

 Haut de gamme

Nous retrouvons un assortiment de bonbons de chocolats, avec différents pralinés et des ganaches moelleuses et parfumées, des bouchées, des spécialités gourmandes, des barres chocolatées, des créations tels les maillots chocos, etc….

 

 

Gamme classique

L’exigence de la chocolaterie ? Un goût vrai, sans artifice.
Pour cela, les fèves sont fermentées à point chez le planteur. Puis tout se passe à la Manufacture Cluizel, depuis une torréfaction lente qui libère parfaitement les arômes, jusqu’aux subtilités de décors souvent manuels. Le résultat : une palette de goûts issus de terroirs remarquables, magnifiés par des recettes traditionnelles ou innovantes. le chocolats Michel Cluizel.